借势红色文化，仁怀酱酒如何更“热”？
2020秋季糖酒会至此已接近尾声。作为疫情之后的首次糖酒会，济南秋糖最不缺乏的就是“看点”，但整体而言，今年的C位仍旧属于酱酒。
10月12日，由仁怀市人民政府主办、贵州省仁怀市酱香型白酒产业发展投资有限责任公司（以下简称：仁怀酒投）承办的仁怀酱香酒产区品牌推介暨新品发布会，在济南舜耕山庄重华堂举行。
从赤水河畔，组团挥师趵突泉边，仁怀产区的这场推介会，不仅再度诠释了“酱酒热”的新高度，或许我们还能从中发现一些其他的变化。
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“酱酒规模及渠道利润均在向2000亿迈进”
中国酒类流通协会秘书长秦书尧表示，酱酒热不是一个新话题，在最近的几年里，酱酒品类一直受到消费者、经销商和投资者的追捧，而在今年，酱酒市场达到了空前的“热度”。
从全国范围来看，拥有一款好酱酒，甚至几款好酱酒，正成为经销商的“标配”，包括一些原来以浓香型名酒起家的超商、大商，也纷纷入局酱酒。
▲中国酒类流通协会会长王新国
不仅是酒商，一些地处华东、北方的传统浓香型白酒企业，也推出了酱酒产品，而且明确将酱酒产品作为高端主打。
从白酒行业形势看，强分化、淘汰赛已成为大势所趋。2018年，全国共有规上白酒企业1445家，到了2019年，便减少至1126家，2020年大概率将减少至1000家以下，三年时间内，全国规上白酒企业将减少约三分之一。
▲中国酒类流通协会秘书长秦书尧
但与此同时，以仁怀酒企为代表的酱酒企业，却进入快速发展期。这里面既包括茅台酒的持续强势表现，包括茅台系列酒突破百亿，习酒同样以十分稳健的节奏迈向百亿目标，除此之外，还有以仁怀酱香酒、国台、钓鱼台等为代表的一批优秀酱酒企业，他们在市场分化过程中跃然而出，营收突破3亿、5亿、10亿、20亿等关键临界点，形成了高质量、快节奏的发展表现。
名品世家董事长陈明辉给出的另一组数据则更加直观。
2016年以后，我国规模以上白酒企业的产量和销量均持续下降，而销售收入规模的降幅远小于销量降幅。到2019年，我国规模以上白酒企业的销售收入同比增幅转正，同比增长4.74%。
而从数据来看，中国白酒2019年的增长4.7%，主要来自酱酒增长带来的贡献，其他香型发展滞涨，市场表现不佳。
自2017年以来，三年产值累计增长了26.5%，真正将酱酒推到风口是2019年，这一年酱酒板块增长了20.3%，经历了过去十年的铺垫，酱酒品类正在快速推动白酒行业迭代。
2019年，酱香型白酒产能约55万千升，完成销售收入1350亿元左右，实现利润约550亿元，在销售收入和利润双双实现20%以上增长的同时，以白酒行业7%的产能，实现了21.3%的销售收入和42.7%的利润，酱香型白酒已成为名副其实的“黄金产业”。
在此基础上，陈明辉认为，未来3年，酱酒将会朝着2000亿（出厂价口径）规模扩容，酱酒的渠道代理利润将向2000亿迈进，酱酒毫无疑问是当下甚至未来较长一段时间红利最大的酒类。
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仁怀酒投：销售目标300亿、塑造企业市值3000亿
说起酱香，首屈一指是茅台，而要说茅台，也绕不过仁怀。
87.43平方公里、323家执证企业，拥有2件中国地理标志证明商标、中国地理标志保护产品、7件驰名商标、88件著名商标……赤水河穿境而过，造就了仁怀产区独一无二的生态环境，孕育了以茅台为代表的等众多名优酱酒品牌，书写了震撼世界的酱香传奇。
从数据上看，2019年，仁怀地方白酒企业总产量达到23.6万千升，加上茅台酒3.1万吨、茅台系列酒3万吨，合计大约29.7万吨，同期全国白酒产量是785.9万千升，仁怀白酒的产量占比，只有3.8%。而去年仁怀白酒产业的营收总额，约为1085亿元，占白酒全年营收总额5617亿元的19.3%，利润则占到白酒行业的40%以上。
而19.3%和40%，和整个酱香品类同一指标占比白酒行业的21.3%和42.7%，差距甚微，也足以证明仁怀产区的核心地位。
但同时要看到，仁怀产区的发展还存在着诸多问题，尤其是茅台酒一枝独秀，其他规模企业发展慢，以及仁怀产区品牌模糊、中小企业资金困难、弱化宣传推介、品牌带动弱、销售拓展难、市场认知低等。
为此，2011年，贵州省委省政府提出“未来十年，中国白酒看贵州，并把茅台酒打造成世界蒸馏酒第一品牌、把茅台镇打造成中国国酒之心、把仁怀市打造成中国国酒文化之都”的“一看三打造”发展战略。仁怀市委市政府积极响应，在“培育千亿产业、打造千亿强市”基础上，明确提出培育仁怀酱香酒产区品牌，把仁怀市打造成“世界酱香酒产业基地核心区”和实现“再造一个茅台”战略目标。
而“背靠政府，聚焦酱酒全产业链，服务仁怀酒企，打造中国酱香酒产融互动整合平台”的仁怀酒投公司，便是“再造一个茅台”战略目标的载体。
▲仁怀酒投公司董事长李武
仁怀酒投公司董事长李武介绍，仁怀酱香酒既是产区品牌，又是产品品牌，目前，公司已经形成了以仁怀酱香酒为主导的“133”品牌矩阵，即仁怀酱香酒道义诚信升级版，“仁人有礼”，酱小伙，以及藏酒、地标酒，以及产区年份酒和定制酒，旨在把仁怀酱香酒打造成产区的标杆和旗帜。他同时表示，
经营这些产品，一是靠体制机制的创新，比如招募独立的品牌运营商，吸引社会资本参股控股等；
二是筑巢引凤、招才纳贤，建设适应公司发展的精干团队；
三是打造酱酒产业的创业平台，除了参与公司的品牌运营以外，总部经济示范区将为有志参与酱酒产业发展的各界人士，提供发展和创业的平台；
四是优势互补的整合平台，公司有基酒生产、产品销售、酱酒产业资源等优势，有资金、渠道、专业、市场等资源的伙伴，通过与酒投合作可以实现优势互补、共同发展；
五是创新与激励相结合的激励平台，通过参股、控股、投资等多种方式与运营商成立品牌营销公司，充分激发运营商活力与充分发挥运营商资源优势。
▲仁怀酱香酒部分产品展示
关于未来发展，李武表示，仁怀酒投将坚持“大品牌、大战略、大市场、大基地”发展思路，即“再造一个茅台”的标杆性品牌，塑造3000亿的企业市值，开设3000家酒道馆，实现300亿销售额。
李武指出，要实现上述目标，一是把山东、贵州、河南打造成根据地市场，每个省实现20-30亿元的销售目标；二是江苏、广州、浙江、河北、陕西、上海等十个重点市场，每个省实现10-20亿元的销售目标；其他省为次重点市场，每个省实现5亿元以上的销售目标。
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借势红色文化，仁怀酱酒还要更“热”
在此次推介会上，仁怀酱酒产区和山东省沂蒙文化研究会联合开展“仁怀酱香杯”沂蒙精神征文大赛，意在继承革命先烈遗志、发扬“水乳交融、生死与共”的沂蒙精神的基础上，进一步促进黔鲁两地的交流、合作和发展。
沂蒙精神是什么？
它是红色革命精神的代表，因其“水乳交融、生死与共”的精神特质，被与延安精神、井冈山精神、西柏坡精神一样，视为“是党和国家的宝贵精神财富，要不断结合新的时代条件发扬光大”。
而贵州仁怀作为红军长征“四渡赤水”的三渡之地，也是重要的红色革命根据地之一，如今与沂蒙精神串联，共同传承红色基因，也让仁怀产区的未来更具想象力。
云酒头条（微信号：云酒头条）曾在《遵义48小时，已暴露酱酒“身价”走势》一文中指出，目前仁怀产区的高价值更大程度上依赖于产品稀缺等物理属性所赋予的高价值，但是从酒的精神、文化属性来看，仁怀产区的酒类历史文化建设以及文化输出相较于其他产区稍显弱势。
对于仁怀产区而言，红色文化建设不仅是当下可抓的机遇，亦是实现更高产区价值的重要突破点。而从这一场推介会透露的信息来看，在仁怀产区正进入酒文化内部塑造和外部推广的加速期，这场用文化撬动仁怀产区、赋予酱酒更高价值的大戏才刚刚上台。
